Dr. Kelly Fradin, pediatre dhe autore amerikane e diplomuar në Harvard, prej vitesh angazhohet me familje për të promovuar zakone të shëndetshme ushqyerjeje te fëmijët. Sipas saj, ndërtimi i zakoneve pozitive ushqimore që në fëmijëri është çelësi për një jetë të gjatë e të shëndetshme. Kur fëmijët mësojnë të ushqehen mirë që në moshë të vogël, ata kanë më shumë gjasa të shmangin sëmundje kronike si diabeti, sëmundjet kardiovaskulare dhe disa lloje kanceri.
Shumica e prindërve e dinë rëndësinë e perimeve, frutave dhe kufizimit të sheqernave të shtuara. Shpesh theksohet rëndësia e “të ngrënit ylberin”, pra përfshirja e frutave dhe perimeve me ngjyra të ndryshme në dietë. Prindërit tentojnë të përqendrohen tek zarzavatet me gjethe të errëta, boronicat me antioksidantë dhe avokadot me yndyra të shëndetshme.
Megjithatë, Dr. Fradin nënvizon se një superushqim i fuqishëm shpesh neglizhohet: fasulet. Ja pse ajo dëshiron t’i shohë më shpesh në dietën e fëmijëve:
1. Burim i pasur proteinash për rritje dhe energji
Fasulet janë një burim i shkëlqyer i proteinave me bazë bimore. Shumë lloje fasulesh përmbajnë aminoacidet thelbësore që ndihmojnë në rritjen dhe energjinë që u nevojitet fëmijëve për të qëndruar aktivë.
Ato janë gjithashtu të pasura me fibra të tretshme dhe të patretshme – kombinim që përmirëson ndjeshëm shëndetin e tretjes. Fibrat e patretshme ndihmojnë në funksionimin e rregullt të zorrëve dhe parandalimin e kapsllëkut, ndërsa fibrat e tretshme japin ndjesinë e ngopjes, ndihmojnë në kontrollin e oreksit dhe ruajtjen e niveleve të qëndrueshme të sheqerit në gjak.
2. Plot me vitamina dhe minerale të domosdoshme
Fasulet përmbajnë një shumëllojshmëri të vitaminave dhe mineraleve që janë jetike për shëndetin e fëmijës. Ato janë burim i pasur i folatit (që ndihmon në ndarjen e qelizave dhe zhvillimin), hekurit (që transporton oksigjenin në trup), magnezit (që mbështet funksionin e muskujve dhe nervave), si dhe vitaminave B, të rëndësishme për prodhimin e energjisë dhe zhvillimin e trurit.
Dr. Fradin thekson gjithashtu rëndësinë e sojës, e cila përmban yndyra të shëndetshme si omega-3 dhe omega-6, të mira për shëndetin kardiovaskular dhe atë neurologjik.
3. Të përballueshme dhe të qëndrueshme
Përveç përfitimeve shëndetësore, fasulet kanë edhe përparësi praktike. Ato janë të lira dhe kanë një jetëgjatësi të madhe në raft, çka i bën ideale për çdo familje, pavarësisht buxhetit.
Për më tepër, fasule janë një zgjedhje ushqimore e qëndrueshme për mjedisin. Ato prodhojnë më pak emetime krahasuar me burimet shtazore të proteinave, duke kontribuar në një sistem ushqimor më të qëndrueshëm.
4. Të shijshme dhe të përshtatshme për fëmijë të çdo moshe
Sipas Dr. Fradin, fasulet kanë edhe një avantazh të rëndësishëm: shumica e fëmijëve i pëlqejnë, kur ato përgatiten në mënyrën e duhur. Ajo sugjeron që për fëmijët më të vegjël ose më të përzgjedhshëm të fillohet me forma të thjeshta si edamame të ziera, fasule të zeza në quesadilla me djathë, apo edhe brownie me fasule të zeza – një ëmbëlsirë e shëndetshme dhe e shijshme.
Për fëmijët më aventurierë në ushqim, mund të përgatiten receta si supa me thjerrëza, gjellë me fasule apo chili me perime.
Përfundim
Fasulet janë një kombinim i rrallë i vlerave ushqimore, aksesueshmërisë dhe ndikimit pozitiv në mjedis. Dr. Kelly Fradin nxit prindërit që t’i përfshijnë më shpesh në dietën e fëmijëve si një mënyrë e thjeshtë dhe efektive për të nxitur shëndet të mirë dhe zakone të qëndrueshme në të ardhmen.
